Marokkansk mad - velsmagende og sund

Der er ingen mangel på mundrette marokkansk mad. Lær at lave Makouda, Kylling med abrikoser, Fish Chermoula og velsmagende msemen. Derudover kan du prøve traditionelle marokkanske opskrifter, såsom kassab, en krydret gryderet. Uanset om du er i humør til en enkel middag med en side af marokkansk myntete, eller du vil prøve et helt nyt køkken, er der noget for enhver smag.

makouda

Kartoffelmos er den grundlæggende ingrediens til at lave marokkanske kartoffelkager, som kan serveres for sig selv eller serveres i en baguette med salat eller en veggie-tagine. Mos først kartoflerne sammen med et æg, hvidløg, persille, gurkemeje og salt. Dyp derefter blandingen i mel eller æg og steg derefter, indtil den er gyldenbrun. Tøm derefter overskydende olie af. Server med det samme eller stil på køl indtil det skal bruges.

Makouda er en basisret i det marokkanske køkken, og er ofte tilgængelig på menuen kl marokkanske restauranter. Disse krydrede skiver af kartoffelmos serveres ofte som en forret. De bruges også nogle gange som sandwichfyld i marokkanske khobz-sandwich. Makouda er en fast bestanddel af marokkanske måltider under ramadanen og er en fremragende forret eller tilbehør. Ud over krydderierne og æggene serveres maakouda normalt med en dipsauce, såsom harissa.

Marokkansk mad: Kylling med abrikoser

Hvis du vil lave en ret, der er både velsmagende og sund, kan du lave marokkansk mad, der indeholder kylling med abrikoser. Disse søde, saftige abrikoser fyldes i en honningsirup med kanelstænger og ristes derefter i olie. Du kan toppe din ret med mandler eller servere den med en sidesalat. Hvis du er interesseret i at prøve andre marokkanske opskrifter, kan du se nogle af de mange, der er tilgængelige online.

Denne ret er en klassisk tagine, der kombinerer mange af de smage, der definerer det marokkanske køkken. Tagines koges typisk i en lergryde, svarende til hollandske ovne. Taginen hjælper med at fange damp og holder kødet fugtigt, hvilket skaber et jævnt varme- og fugtmiljø. For at lave denne ret derhjemme, følg opskriften nedenfor. Den kan nemt tilberedes på en ugeaften og er nem at lave.

Fisk Chermoula

Smagen af ​​den marokkanske chermoulasauce er lige så farverig som mosaikken i regionens køkken. Det er en blanding af krydderier, der giver marokkanske retter en jordnær, frisk smag. Oprindeligt blev chermoula kun brugt til fisk og skaldyr, men er nu blevet tilpasset til brug på oksekød og grøntsager. Saucen bruges i marokkanske restauranter over hele landet, fra Algeriet til Tunesien, såvel som i Washington, DC

Den grundlæggende chermoula består af friske urter, krydderier og en sur ingrediens. Konserverede citroner, koriander og persille bruges ofte. Nogle familier bruger et forhold på 4:3 koriander til persille, mens andre kun bruger koriander. Andre krydderier kan omfatte spidskommen og sød paprika. Flere mennesker kan lide en kombination af alle tre og serverer en velsmagende ret med en syrlig sauce.

Marokkansk mad: velsmagende msemen

Msemen er en fast snack i Marokko. Marokkanere kan finde søde og salte versioner. Salte mesemen er fyldt med hakket kød, grøntsager, krydderier og løg. Msemen er let tilgængelige i marokkanske bagerier, men mange foretrækker at lave dem derhjemme. Disse er nemme at lave, og er lækre, når de ledsages af en dipsauce af varm honning og smør.

Marokkansk Msemen er en utrolig alsidig mad. Fladbrødet er en lækker og alsidig morgenmads- eller te-forkælelse. I modsætning til de fleste andre morgenmadsbagværk er msemen ikke synderligt tidskrævende eller kompliceret at tilberede. Den kan spises med smør eller honning og marokkansk myntete. Denne lækre morgenmadsmad er en fast bestanddel af det sociale liv i Maghreb og er den perfekte akkompagnement til marokkansk myntete.

Krydrede sardiner

Velsmagende, krydrede sardiner er en lækker tilføjelse til ethvert marokkansk måltid. Denne billige og nærende mad er en basisvare i kystområder. Den er også rig på omega-3 fedtsyrer, calcium, jern og protein. Det passer også godt med ris eller enhver marokkansk ret. Her er nogle tips til, hvordan man forbereder marokkanske sardiner. Læs videre for at lære mere! Nedenfor er nogle fordele ved marokkanske sardiner.

Krydrede sardiner er en basis fisk og skaldyrsret i kystbyen Marrakech. Sardiner er populære i hele landet og er den største eksportør til Europa. Denne lækre fisk tilberedes på en række forskellige måder, inklusive fyldte stegte sardiner med chermoulapasta og tajine i tomatsauce. Hvis du er besøger Marokko, bør du prøve krydrede sardiner – de er lækre og vil gøre dit næste marokkanske måltid til en uforglemmelig oplevelse!

Marokkansk mad: Couscous

Hvis du aldrig har prøvet couscous før, er du klar til en godbid. Traditionelt spises couscous med hænderne. Marokkanerne bruger deres højre hånd til at spise den, samler den mellem fingrene for at rulle den til kugler. Traditionelt skubbes de bedste stykker couscous til æresgæsterne. Når det er sagt, kan du nemt erstatte smen med olivenolie i dine yndlings marokkanske opskrifter.

Udtrykket couscous er afledt af det berberiske ord keskas, som betyder redskab. Granulatet koges over en gryderet, der absorberer bouillonens smag. Couscousen har været en fast bestanddel i Maghreb-regionen, en region i det nordvestlige Afrika. Faktisk indsendte fire lande en fælles ansøgning til UNESCO om couscous til at modtage status som immateriell kulturarv.