אוכל מרוקאי - טעים ובריא
לא חסר אוכל מרוקאי מעורר תיאבון. למד כיצד להכין מאקודה, עוף עם משמשים, צ'רמולה דג ומזמן מלוח. בנוסף, תוכלו לנסות מתכונים מרוקאים מסורתיים, כמו קסאב, תבשיל חריף. בין אם אתה במצב רוח לארוחת ערב פשוטה עם תוספת של תה נענע מרוקאי, או שאתה רוצה לנסות מטבח חדש לגמרי, יש משהו לכולם.
מאקודה
פירה הוא המרכיב הבסיסי להכנת עוגות תפוחי אדמה מרוקאיות, שניתן להגיש לבד או להגיש בבגט עם סלט או טאג'ין ירקות. ראשית, מועכים תפוחי אדמה יחד עם ביצה, שום, פטרוזיליה, כורכום ומלח. לאחר מכן, טובלים את התערובת בקמח או ביצה ואז מטגנים עד להזהבה. לאחר מכן, רוקנו את עודפי השמן. מגישים מיד או מקררים עד הצורך.
מאקודה היא מנה עיקרית במטבח המרוקאי, ולעתים קרובות היא זמינה בתפריט ב מסעדות מרוקאיות. הדיסקים החריפים האלה של פירה מוגשות לרוב כמתאבן. הם משמשים לפעמים גם כחומרי מילוי לכריכים בסנדוויצ'ים מרוקאים. מאקודה היא מרכיב עיקרי בארוחות המרוקאיות במהלך הרמדאן, והיא מנה ראשונה או תוספת מצוינת. בנוסף לתבלינים ולביצים, מקוודה מוגשת בדרך כלל עם רוטב טבילה, כמו חריסה.
אוכל מרוקאי: עוף עם משמשים
אם רוצים להכין מנה גם טעימה וגם בריאה, אפשר להכין אוכל מרוקאי הכולל עוף עם משמש. את המשמשים המתוקים והעסיסיים האלה שמים בסירופ דבש עם מקלות קינמון ואז קלויים בשמן. אתה יכול להוסיף את המנה שלך עם שקדים או להגיש אותו עם סלט בצד. אם אתה מעוניין לנסות מתכונים מרוקאים אחרים, אתה יכול לראות כמה מהרבים הזמינים באינטרנט.
המנה הזו היא טאג'ין קלאסי המשלב הרבה מהטעמים המגדירים את המטבח המרוקאי. טאג'ינים מבושלים בדרך כלל בסיר חימר, בדומה לתנורים הולנדיים. הטאג'ין עוזר ללכוד אדים ושומר על לחות הבשר, ויוצר סביבת חום ולחות אחידה. כדי להכין את המנה הזו בבית, עקוב אחר המתכון שלהלן. ניתן לבשל אותו בקלות בלילה וקל להכנה.
דג צ'רמולה
הטעמים של רוטב השרמולה המרוקאי צבעוניים כמו הפסיפס במטבח של האזור. זוהי תערובת תבלינים המעניקה למאכלים המרוקאים טעם אדמתי ורענן. במקור, כרמולה שימשה רק על פירות ים, אך כעת הותאמה לשימוש על בשר בקר וירקות. הרוטב משמש במסעדות מרוקאיות ברחבי הארץ, מאלג'יריה ועד תוניסיה, וכן בוושינגטון הבירה.
הכרמולה הבסיסית מורכבת מעשבי תיבול טריים, תבלינים ומרכיב חומצי. לרוב משתמשים בלימונים משומרים, כוסברה ופטרוזיליה. יש משפחות שמשתמשות ביחס של 4:3 כוסברה לפטרוזיליה, בעוד שאחרות משתמשות רק בכוסברה. תבלינים אחרים עשויים לכלול כמון ופפריקה מתוקה. כמה אנשים אוהבים שילוב של שלושתם ומגישים מנה מלוחה עם רוטב חריף.
אוכל מרוקאי: מסמנים מלוחים
Msemen הוא חטיף עיקרי ב מרוקו. המרוקאים יכולים למצוא גרסאות מתוקות ומלוחות. זרעונים מלוחים ממולאים בבשר טחון, ירקות, תבלינים ובצל. Msemen זמינים בקלות במאפיות מרוקאיות, אך רבים מעדיפים להכין אותם בבית. אלה קלים להכנה, וטעימים כשהם מלווים ברוטב טבילה של דבש וחמאה חמים.
Msemen מרוקאי הוא מזון רב תכליתי להפליא. הלחם השטוח הוא ארוחת בוקר טעימה ורב-תכליתית או פינוק בזמן התה. שלא כמו רוב מאפי ארוחת הבוקר האחרים, מסמן לא מאוד גוזל זמן או מסובך להכנה. אפשר לאכול עם חמאה או דבש ותה נענע מרוקאי. אוכל ארוחת בוקר טעים זה מהווה מרכיב עיקרי בחיי החברה במגרב ומהווה את הליווי המושלם לתה נענע מרוקאי.
סרדינים חריפים
סרדינים מלוחים ומתובלים הם תוספת טעימה לכל ארוחה מרוקאית. מזון זול ומזין זה הוא מרכיב בסיסי באזורי החוף. הוא גם עשיר בחומצות שומן אומגה 3, סידן, ברזל וחלבון. זה גם משתלב היטב עם אורז או כל מאכל מרוקאי. הנה כמה טיפים איך להכין סרדינים מרוקאיים. המשך לקרוא כדי ללמוד עוד! להלן כמה יתרונות של סרדינים מרוקאים.
סרדינים חריפים הם מאכל עיקרי של פירות ים בעיר החוף מרקש. הסרדינים פופולריים בכל הארץ והם היצואן מספר XNUMX לאירופה. הדג הטעים הזה מבושל במגוון דרכים, כולל סרדינים ממולאים מטוגנים עם רסק שרמולה וטאג'ין ברוטב עגבניות. אם אתה ביקור במרוקו, כדאי לנסות סרדינים חריפים - הם טעימים ויהפכו את הארוחה המרוקאית הבאה שלכם לחוויה בלתי נשכחת!
אוכל מרוקאי: קוסקוס
אם מעולם לא ניסית קוסקוס לפני כן, צפוי לך פינוק. באופן מסורתי, קוסקוס נאכל בידיים. המרוקאים משתמשים ביד ימין כדי לאכול אותו, אוספים אותו בין אצבעותיהם כדי לגלגל אותו לכדורים. באופן מסורתי, חתיכות הקוסקוס הטובות ביותר נדחפות לאורחי הכבוד. עם זאת, אתה יכול בקלות להחליף smen בשמן זית במתכונים המרוקאים האהובים עליך.
המונח קוסקוס נגזר מהמילה הברברית keskas, שפירושה כלי. את הגרגירים מבשלים על תבשיל, סופגים את טעמי המרק. הקוסקוס היה מרכיב עיקרי באזור המגרב, אזור בצפון מערב אפריקה. למעשה, ארבע מדינות הגישו בקשה משותפת לאונסק"ו לקבלת קוסקוס במעמד של מורשת תרבותית בלתי מוחשית.
